Tortilla de batata com caviar de cebola? Você precisa provar isso

Com cebola ou sem cebola? O eterno debate sobre a tortilha espanhola tem uma resposta inesperada.

Hoje, reinterpreto a receita mais icônica da gastronomia espanhola para que, pela primeira vez, ambos os lados possam vencer.

A tortilha de batata é preparada em sua forma mais tradicional, sem cebola, e se transforma no coração de elegantes e crocantes tubos de massa folhada — uma releitura do pão com o qual sempre a comemos. Mas eis a surpresa: se você prefere cebola, terá à sua disposição uma cremosa emulsão de cebola branca e um caviar de cebola caramelizada que eleva o sabor a um nível inesperado.

A escolha é sua. Sem cebola: o próprio tubo, crocante e perfeitamente equilibrado. Com cebola: mergulhe-o, adicione o caviar e experimente a versão de alta gastronomia do grande dilema nacional.

Esta é a essência da alta gastronomia trazida à sua mesa: técnica de restaurante estrelado Michelin, ingredientes clássicos, resultados extraordinários.

Você é do lado com ou sem cebola? Conte p...