🧀 Burrata Caseira 🇮🇹 — O Queijo Que Transforma Qualquer Receita!
- 21 Jun, 2026
(🇬🇧 Também tenho um canal sobre a Escócia: / @edinbra )
Por fora, parece apenas uma mozzarella. Mas basta um corte para revelar um recheio extremamente cremoso chamado stracciatella.
Neste vídeo, mostro como transformar mozzarella fresca em uma autêntica burrata italiana, explicando sua origem na região da Puglia, o significado de stracciatella e a técnica por trás de um dos queijos mais famosos da gastronomia italiana.
Para finalizar, servi a burrata sobre pão sourdough com tomates confit e manjericão fresco colhido no jardim.
Uma combinação simples que mostra por que a burrata consegue elevar praticamente qualquer prato.
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🧀 Ingredientes
Para a stracciatella • Mozzarella fresca • Creme de leite fresco • Pitada de sal
Para a burrata • Mozzarella fresca • Água ou Whey (soro do leite) aquecido
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🌡️ Passo a passo
1️⃣ Desfie parte da mozzarella.
2️⃣ Misture com creme de leite e uma pitada de sal para formar a stracciatella.
3️⃣ Aqueça o whey a aproximadamente 85-90 ...
