🇪🇸 🇫🇷 O Segredo do Aioli Perfeito (Não é Só Maionese com Alho)
- 07 Mar, 2026
Sobre o vídeo:
Obs: na edição do vídeo ficou de fora a parte em que adiciono um pouco de limão para equilibrar o sabor. Incluí essa dica na versão Shorts: • ⏰ Aioli – versão Shorts | O segredo está n...
Hoje eu mostro como fazer aioli caseiro de verdade, sem cair no erro comum de simplesmente misturar alho na maionese.
Aioli caseiro, molho de alho, aioli tradicional, molho para batata, hambúrguer e carnes.
O segredo do aioli começa no tratamento do alho — transformar o alho em pasta muda completamente o sabor e a textura do molho.
O aioli é um molho tradicional da culinária mediterrânea, com raízes na Catalunha e na Provença, originalmente feito apenas com alho, azeite e sal na versão espanhola. Nesta versão francesa, utilizo uma emulsão com gema para facilitar o preparo e alcançar uma textura cremosa.
Aqui no canal também existe uma playlist completa de maioneses e molhos com várias variações:
• Molhos, Maioneses e Condimentos Caseiros
PS: No próximo vídeo, este aioli será usado num ...
